Современная аквакультура основана на простой идее: без точное и хорошо спланированное питание аквакультуры Эффективный рост, здоровье и рентабельность невозможны. В экстенсивных, полуинтенсивных или интенсивных хозяйствах требования меняются, но цель одна: обеспечить усвояемые и устойчивые питательные вещества которые преобразуются в качественную биомассу с минимальным воздействием на окружающую среду.
Эта тема не просто академическая; она включает в себя ежедневные решения, касающиеся рецептур, закупок сырья и обработки кормов. Более того, различные исследовательские группы, например, Междисциплинарный учебно-исследовательский отдел UNAM в Сизале (Юкатан)— они работали годами, чтобы выяснить, какие ингредиенты работают, в каких пределах и Как улучшить пищеварение, эффективность и устойчивость производственной системы.
Что охватывается понятием «питание аквакультуры» и почему это важно
Когда мы говорим о питании в аквакультуре, мы имеем в виду изучение влияния ингредиенты и диеты на физиологические, биохимические и пищевые реакции de peces, ракообразных и моллюсков, представляющих промысловый интерес. Это включает в себя разработку новые формулировки, его питательная ценность по химическому составу, его поведение в воде и биоусвояемость питательных веществ и кормов.
Питание аквакультуры имеет две основные области применения: с одной стороны, сельскохозяйственные культуры для продуктивных целей (для потребления человеком), а с другой стороны, аквариумистикаВ обоих случаях основное внимание уделяется обеспечению того, чтобы каждый ингредиент был усвояемым целевым видом и чтобы рацион выполнял свою функцию максимально эффективно.
Экономическая составляющая неизбежна: еда обычно является самая высокая статья эксплуатационных расходов в полуинтенсивных и интенсивных культурах. Поэтому для правильного режима кормления требуется хорошее понимание потребности в питании и поставлять питательные вещества через экзогенные корма и/или путем улучшения натуральная еда, в зависимости от системы (экстенсивная, полуинтенсивная или интенсивная).
В интенсивных системах плотность посадки делает вес натурального корма небольшим или нулевым; успех зависит от хорошо составленных полноценных рационов и управления, оптимизирующего конверсия корма и рост без ущерба для качества воды.
Рыбная мука, микроводоросли и новые белки: чем заменить и как это сделать
Рыбная мука исторически была опорой сектора благодаря своим Полный профиль белка, полезная липидная фракция, комплекс витаминов группы В и минералыЕго получают из таких видов, как сардины и сельдь, и именно из-за его ценности его добыча оказала давление на морские популяции. Поэтому идет гонка за уменьшить их включение без потери прибыли, связанной с инновации и устойчивость в селекции de peces в аквакультуре.
Перспективная линия - возвращение к морские первичные продуценты: микроводорослиОни содержат ценные белки, липиды, пигменты, стерины и витамины. Однако есть и проблемы: их клеточная стенка ограничивает пищеварениеНекоторые виды содержат токсины, а стоимость выращивания и переработки остаётся критической. Поэтому изучается возможность их использования. деление (белки, липиды, витамины) и модификация их компонентов для максимизации биодоступность.
Опыт фермерских хозяйств показывает, что неразумно резко переходить на полную замену. Более того, использование дегидрированных порошкообразных микроводорослей показало, неоптимальный рост при чрезмерном использовании замены. Техническая рекомендация — определить полезные виды, разделите и охарактеризуйте их фракциии подтвердить включение с помощью надежных испытаний перед масштабированием. Этот переход может потребовать 10–15 лет работы скоординированы, если мы хотим снизить нагрузку на морские экосистемы.
Помимо микроводорослей, рынок развивается в направлении альтернативные ингредиенты с хорошим аминокислотным профилем и меньшим следом: мука насекомые (Hermetia illucens, Tenebrio molitor, сверчки), дрожжи (Saccharomyces cerevisiae) и другие микробные биомассы, а также побочные продукты агропромышленного и рыболовного производства. У насекомых, помимо белка, липиды как источник энергии и незаменимых жирных кислот, хотя в них отсутствуют ЭПК/ДГК в концентрациях, сопоставимых с рыбьим жиром.
Для получения длинноцепочечных жирных кислот n-3 некоторые микроводоросли, такие как Шизохитрий (богатый DHA) и Нанохлоропсис (источник EPA) позволяют проектировать смеси, которые покрывают потребности каждого видаПараллельно ведется разведка месторождений нефти. Lipomyces starkeyi выращенных на отходах, что может помочь диверсифицировать источники липидов и уменьшить зависимость традиционных растительных масел.
Ключевым моментом при увеличении доли растительного сырья является загрязнение микотоксинами, молчаливый враг: в низких или умеренных, но длительных дозах они ставят под угрозу рост и выживание. Контроль зависит от надлежащей практики на всех этапах цепочки и, где это уместно, от секвестрирующие добавки которые минимизируют их всасывание в кишечнике.
Белки, аминокислоты и качество белков: требования, методология и подводные камни
Белки – важнейший макронутриент в рыбе и креветках. В экспериментальной литературе потребности в белке в широком диапазоне (примерно 24–57% в пересчёте на сухое вещество), с вариациями в зависимости от вида, стадии развития, температуры и методики тестирования. Часто указываются такие потребности, как % белка или как соотношение белка и энергии.
Существует несколько методов оценки потребностей: от диет с повышение уровня белка и наблюдение кривой роста и реакции, вплоть до приближения максимальное удержание азотаДля незаменимых аминокислот (EAA) постепенное добавление кристаллические аминокислоты и, в качестве альтернативы, количественное определение ежедневное ношение показаний на трупеПоследний вариант обеспечивает надежную и единообразную справочную информацию для всех лабораторий.
В число экологически безопасных веществ для рыб и ракообразных входят, среди прочего, лизин, метионин, треонин, триптофан, аргинин, лейцин, изолейцин, валин, гистидин и фенилаланин. Второстепенные вещи остаются существенными на физиологическом уровне, а некоторые, например, цистин и тирозин— могут образовываться из незаменимых аминокислот (метионина и фенилаланина соответственно), влияя на конечные диетические потребности.
Критическая точка: диеты с высоким процентом свободные аминокислоты Как правило, результаты хуже, чем у тех, которые основаны на «целом» белке, из-за разницы во времени абсорбции и десинхронизации пиков в плазме. Хотя в некоторых фазах есть исключения (например, в личинки некоторых ракообразных), практическое правило заключается в том, чтобы максимизировать высококачественный белок и использовать свободные аминокислоты с технологический критерий (инкапсулированный, покрытый) или отрегулировать частота кормления для поддержания стабильного профиля ААЭ в тканях.
Качество белка ингредиента зависит от его Профиль AAE и его доступность. Антипитательные факторы (ингибиторы ферментов в бобовых), стенки растительных клеток и некоторые обработанные пищевые продукты могут снизить усвояемость. перегрева вызывает реакции Майяра, которые запирают лизин, что снижает его биологическую ценность. Оценка доли «доступного» лизина — хороший индикатор для мониторинга этих потерь.
Липиды, углеводы, витамины и минералы: практические диапазоны и приоритеты
Липиды обеспечивают метаболизируемая энергия и незаменимые жирные кислоты. В рационах для откорма умеренные значения 6–8% хорошо подходят для многих видов, тогда как в личиночные микродиеты Она увеличивается до 10–20%, и приоритет отдается фосфолипиды и ПНЖК Интересный факт. Выбор масла определяет вкус стейка и его зоотехнические характеристики.
Углеводы занимают различное место: в креветках, 5 - 25% в зависимости от системы и вида; у всеядных рыб они обычно допускают на 30–40%, а у плотоядных он перемещается между на 10–20%. В личинках de peces, доля углеводов не должна превышать, в общем случае, 12%, чтобы не нарушать пищеварение и рост.
Группа витаминов B Они необходимы как метаболические кофакторы; среди жирорастворимых выделяются следующие: А, Е и К. В чувствительных фазах (например, выращивание личинок) желательно обеспечить витамин C и E для поддержания целостности тканей и защиты липидов от окисления. Стабильность витаминов и их однородное распределение в гранулах необходимы для того, чтобы каждая порция содержала предполагаемую дозу.
В минералах многие пресноводные рыбы усваивают футбол воды, но фосфор Растворенного вещества обычно недостаточно, и его необходимо включить в корм (обычно рекомендуется 0,6% от рациона для покрытия минимальной потребности, варьируя в зависимости от вида и фазы). Формула должна учитывать взаимодействия между минералами (например, антагонизмы) и баланс с остальными питательными веществами, чтобы потребности покрывались без перегрузки выделениями.
Кормовые хозяйства, которые работают с подходом микропитания, как описано в опыте промышленная формула— корректировать витамины и минералы в зависимости от вида, стадии, процесса и условия использования, избегая клинических недостатков и оптимизируя физиологическую устойчивость на протяжении всего цикла.
Здоровье кишечника, чистая энергия и РАС: эффективность начинается с кишечника
Здоровая пищеварительная система — основа продуктивности фермы. микробиоты, морфология кишечника, иммунитет и способность к усвоению зависят от качества корма, вкусовые качества и усвояемостьи стрессорами, такими как обращение, температура, соленость, pH и плотность. Чем крепче животное, лучше переносит стресс и тем постояннее его рост.
При составлении рациона важно учитывать не только валовую или усвояемую энергию, но и чистая энергия (то, что остаётся после вычета метаболических потерь). Неправильная формула может увеличить эти потери до 30–40% и затруднить усвоение, при этом выбирая ингредиенты с высокие коэффициенты усвояемости а хороший профиль микронутриентов повышает фактическую эффективность.
системы замкнутого водоснабжения (УЗВ) Они идут дальше в вопросах устойчивости и контроля: они позволяют снизить нагрузку на водоемы, перерабатывать ресурсы, стабилизировать биобезопасность и, при адекватном питании, повысить производительность Минимизация загрязнения воды в системе. Выбор кормов, совместимых с УЗВ (низкая степень измельчения, хорошая стабильность, высокая усвояемость), критически важен для правильной работы биофильтра. не перегружать.
Параллельно предпочтение качественному местному сырью помогает сократить логистические затраты и — при поддержке таких технологий, как Расширение NIR— знать в реальном времени состав и антинутриентов (например, фитат) для корректировки тонкой рецептуры и корректоров ферментов.
Фитаза и фосфор: большая усвояемость, меньше экскреции
Увеличение растительного сырья приносит с собой больше фитиновая кислота, который связывает фосфор и снижает доступность минералов и аминокислот. Экзогенные фитазы высвобождают часть этого связанного фосфора и обеспечивают экстрафосфорные эффекты (лучшие коэффициенты усвояемости, конверсии и роста).
У радужной форели высокие дозы (≈ 4000 FTU/кг) показали, что выбросы в воду сокращаются примерно на 47% фосфора y un 7% азота, значительное улучшение окружающей среды в пресноводных средах, где фосфат часто является лимитирующим питательным веществом эвтрофикацияЭто приводит к снижению риска цветения водорослей и улучшению качества воды.
Контролируемые испытания при разных температурах показали, что при 2500 FTU/кг Достигаются более высокие и лучшие конечные веса конверсия корма, даже без добавления неорганического фосфора, когда растительная матрица богата. В теплой воде такие рыбы, как сом (Ictalurus punctatus и гибрид с I. furcatus), добавка «сверху» в дозе 2500 FTU/кг улучшила вес уже в первый месяц, снизили FCR и повышенное содержание минералов в крови и печени.
En тилапияфакторный дизайн с двумя уровнями доступного фосфора (0,40% и 0,65%) и фитазы (0 и 2000 FTU/кг) показал, что основной эффект фермента лучше усвояемость фосфора, больший прирост веса, лучшая конверсия корма и большее отложение фосфора в костьПодводя итог, можно сказать, что фитаза с высоким сродством к субстрату и быстрой активностью является инструментом для снижения использования фосфата. сократить расходы и ограничить выведение питательных веществ.
Чтобы максимизировать прибыль, важно знать реальный уровень фитиновый фосфор в диете (БИК помогает), температура культивирования (которая модулирует кинетику ферментов), время транзита и профиль ингредиентов, регулируя дозы и, при необходимости, комбинируя с другими ферментами для уничтожения антипитательные факторы.
Виды и случаи: пенеиды, Octopus maya, морской окунь, групер и осьминог
У креветок отсутствие определенных липидов и стеролов приводит к дефициту Омега-3 влияет на развитие половых желез и, если нет холестерин недостаточно в рационе, нарушается синтез гормона линьки, что затрудняет рост из-за сбоев в шелушение. Кроме того, пенеиды чувствительны к ингибиторы протеазы (например, трипсины), присутствующие в некоторых растительных белках, которые требуют обработки и/или добавок для нейтрализации этой проблемы.
При замене рыбной муки овощными пастами с низким содержанием белка (35–45% против 50–70% для рыбной муки) часто наблюдается худший рост, не только по процентному содержанию белка, но и по аминокислотному составу неполный и наличие антинутриентов. Решение — объединить белковые смеси хорошо сбалансированы в EAA, обрабатывают их, чтобы повысить их усвояемость, используют ферменты при необходимости и дополнить рецептуру достаточным количеством липидов и микронутриентов.
Среди рыб заметная работа была проделана с местными видами, такими как белый морской окунь, el Карибский красный групер y el осьминог, с акцентом на питании, начиная с ювенильных фаз, и пилотных испытаниях, приближенных к коммерческим условиям. Уникальный случай – Осьминог Майя (Карибский красный осьминог): Понимание его пищеварительной системы, его привычек и того, как он использует пищу, позволило нам определить стратегии для более сбалансированные диеты к их физиологии.
В производстве критерии, которые определяют, «работает» ли формула, являются выживание и рост (длина и вес). Производитель учитывает конечную биомассу (количество выживших особей × вес на единицу площади), поэтому любой корм, который не обеспечивает наилучшего роста Ему будет трудно преуспеть на рынке, даже если он дешев.
Параллельно с этим в некоторых местных промыслах (например, в ловле групера и осьминога на Юкатане) появились предупреждающие знаки, что подогревает интерес к размножаются в неволе и закрытие циклов. Питание — ключевой элемент для достижения этого без ущерба для Экономические показатели.
Белки: структура, классификация и небелковые соединения
Стоит помнить, что белки не все одинаковы: есть волокнистый (коллаген, эластин, кератин), шаровидный (ферменты, гормоны, альбумины, глобулины, гистоны) и сопряженный (фосфопротеины, гликопротеины, липопротеины, хромопротеины, нуклеопротеины). Эти нюансы определяют их растворимость и усвояемость, и поэтому его использование в кормах.
Азотистые соединения также образуются из аминокислот. небелковый решающее значение: пурины и пиримидины (ДНК/РНК), креатин (энергетический резерв), продажи желчи, гормоны щитовидной железы и катехоламины, гистамин, серотонин, порфирины (гемоглобин) или ниацин, среди прочих. Диета помогает животному синтезировать или получать Эти элементы в нужном количестве и в нужное время.
Мы не должны упускать из виду антагонизмы между аминокислотами (например, лейцин/изолейцин) и возможная токсичность некоторых аминокислот, полученных из обвиняемый (например, лизиноаланин в обработанной щелочью сое) или присутствующий в некоторых бобовых (мимозин в Leucaena, L-ДОФА в Vicia faba). Поэтому отбор и обработка сырья решающий.
Для оценки качества белка и эффективности корма, помимо удельной скорости роста, необходимо учитывать такие показатели, как фактор конверсии, эффективность корма, коэффициент эффективности белка и чистое использование белкаВ контролируемых условиях (чистая вода или интенсивные системы) эти параметры обеспечивают надежные сравнения между составы.
Питание аквакультуры сегодня является прикладной и динамичной областью: от замены морской муки и масел без потери производительности до максимизации усвояемости с помощью ферменты и биотехнология, посредством поддержания здоровья кишечника и адаптации к РААС. Благодаря информации об ингредиентах в режиме реального времени, составлению рациона по чистой энергии и мониторингу антинутриентов, можно разработать полноценные диеты которые заботятся о животных, кармане и окружающей среде.
